Правильное формирование сборного груза в кузове

Нередко в одном кузове приходится перевозить разные виды товаров.

Правила и условия перевозки продуктов питания автомобильным транспортом регламентированы санитарно-эпидемиологическими нормами и требованиями для продовольственного сырья и пищевых продуктов, сформированными специально для торговых организаций и утвержденными постановлением РФ №23.

Транспортные средства, задействованные в транспортировке рассматриваемых грузов, необходимо поддерживать в чистоте и исправности. К тому же, они должны иметь санпаспорт, а их кузов – легко моющееся гигиеническое покрытие внутри.
Обслуживающий автотранспорт, водитель-экспедитор, должен обладать личной медкнижкой.
Мойка и санитарная обработка транспорта для перевозки пищевых продуктов, может выполняться только на специализированных автомойках или же в автохозяйствах. К тому же, санобработка осуществляется на спецплощадках или в спецбоксах.
Оптимальные условия в кузове формируются холодильно-отопительной установкой (ХОУ). Температурные показатели в таком отсеке могут варьироваться в пределах от -20 C° до +12 C°, независимо от внешних погодных условий.

Температурный режим при транспортировке:

Температурный режим, который может быть создан в грузовом отсеке делят на следующие классы, маркируемые латинскими буквами:

от 0 C° до +12 C° – «А»;
от -10 C° до +12 C°– «В»;
от -20 C° до +12 C°– «С».

Температура перевозки продуктов:

№	Наименование груза	Температурный режим	Класс рефрижератора
Фрукты
1	Абрикосы	0 / +3 С°	класс А
2	Ананасы	+11 C°	класс А
3	Бананы	0 / +10 C°	класс А
4	Виноград	+1 / +9 C°	класс А
5	Вишня	+1 / +2 С°	класс А
6	Груши	+3 / +6 С°	класс А
7	Дыни	+7 / +10 С°	класс А
8	Персики	+5 С°	класс А
9	Слива	+2 / +6 С°	класс А
10	Смородина	0 / +2 С°	класс А
11	Черника	0 / +5 С°	класс А
12	Яблоки	+4 / +5 С°	класс А
13	Апельсины	+2 / +10 C°	класс А
14	Мандарины	+2 / +8 C°	класс А
15	Лимоны	+15 C°	класс А
16	Черешня	+4 С°	класс А
17	Арбуз	+4 / +10 С°	класс А
18	Клубника / Малина	+2 / +5 С°	класс А
№	Наименование груза	Температурный режим	Класс рефрижератора
Овощи
1	Баклажаны	+7 / +10 С°	класс А
2	Горох	+1 / +4 С°	класс А
3	Кабачки	+1 / +5 С°	класс А
4	Капуста	+1 / +9 C°	класс А
5	Морковь	+8 C°	класс А
6	Огурцы	+4 / +10 С°	класс А
7	Помидоры	+5 / +15 C°	класс А
8	Зелень	+1 / +9 C°	класс А
9	Фасоль	+3 / +10 С°	класс А
10	Спаржа	0 / +5 С°	класс А
11	Грибы	+2 С°	класс А
12	Шпинат	+6 С°	класс А
13	Перец	+4 — /+8 С°	класс А
14	Картофель	+5 / +10 С°	класс А
15	Свекла	+5 С°	класс А
16	Чеснок	+3 С°	класс А
№	Наименование груза	Температурный режим	Класс рефрижератора
Продовольственные товары
1	Молоко	+8 C°	класс А
2	Яйца	+3 / +7 С°	класс А
3	Сыры	0 / +8 С°	класс А
4	Масло сливочное	-5 — 0 C°	класс В
5	Масло растительное	+ 3 / + 10 С°	класс А
6	Икра рыбная	-5 / 0 C°	класс В
7	Жир рыбий	0 C°	класс А
8	Мясо замороженное	-12 / -18 C°	класс С
9	Мясо охлажденное	-1 / +5 С°	класс В
10	Рыба замороженная	-18 C°	класс С
11	Рыба охлажденная	— 1 / +3 С°	класс В
12	Рыба слабо-, сильносоленая	— 5 / +2 С°	класс В
13	Консервы рыбные	0 / +10 C°	класс А
14	Консервы	+15 / +20 C°	класс А
15	Майонез	+3 / +18 C°	класс А
16	Молоко	0 / +8 С°	класс А
17	Молочные продукты	+8 C°	класс А
18	Колбаса	+4 С°	класс А
19	Мороженое	-18 C°	класс С
20	Фрукты/овощи замороженные	-12 / -20 C°	класс С

Чтобы сохранить их качество нужно знать, какие продукты нельзя перевозить вместе:

Товары с резким запахом и продукты впитывающие ароматы, например, специи и чай
Не допускается перевозить пищевые продукты случайными транспортными средствами, а также совместно с непродовольственными товарами
Полуфабрикаты нельзя перевозить с исходным сырьем и готовой продукцией, поскольку бактерии с полуфабрикатов могут распространиться и испортить груз
Продовольственные пищевые продукты с непродовольственными товарами: химические вещества с овощами, молочной продукцией
Медицинские препараты в виде таблеток, суспензий и ампул перевозятся на разных машинах
Хлеб и хлебобулочные изделия должны перевозиться в лотках, в специальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками
Кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры или лотки с крышками, торты должны поставляться в стандартной таре изготовителя

Формируйте груз правильно и соблюдайте температурный режим для удачной транспортировки.

Установки SuperSnow помогут перевести любые из этих товаров благодаря регулируемости температур от -20 C° до +12 C°.